佐久地域の冷涼な気候は、香り高いそばの実を育てます。
そば本来の味と香りが楽しめる挽きたての地粉を使い、冷水で締めた喉ごしが通をうならせます。
佐久地域には「小海そば」、「相木あいきそば」、「市兵衛いちべえそば」、「霧中きりなかそば」、「川上そば」などのそばがあります。
佐久地域の冷涼な気候は、香り高いそばの実を育てます。
そば本来の味と香りが楽しめる挽きたての地粉を使い、冷水で締めた喉ごしが通をうならせます。
佐久地域には「小海そば」、「相木あいきそば」、「市兵衛いちべえそば」、「霧中きりなかそば」、「川上そば」などのそばがあります。